Anis en grano o matalahúva
Anís (Pimpinella anisum)
Existe una gran cantidad de bebidas elaboradas con anís. En España el licor de anís; en Grecia el ouzo; en Bulgaria el mastica; en Turquía, el raki y en Francia el pernod.
Description
También llamado: También llamado: Matalahúva, Hierba dulce, Matalauva.
Sabor y aroma: aroma dulce.
Usos: su utilización es muy amplia en platos dulces o salados; lo encontramos en el pan de higo, en el pan de jengibre, en los pestiños y en las castañas cocidas. Combina muy bien con los platos de pescado. En Roma servían al final de los grandes banquetes una torta llamada musteceus, elaborada con harina, anís y comino, que facilitaba la digestión. Se cree que es el origen del actual pastel de bodas. Existe una gran cantidad de bebidas elaboradas con anís. En España el licor de anís; en Grecia el ouzo; en Bulgaria el mastica; en Turquía, el raki y en Francia el pernod.
Origen: no está demasiado claro su origen; se sitúa por el mediterráneo oriental.
Valores nutricionales (por 100g de producto):
Valor energético: 1411 kJ/337 kcal
Grasas: 16 g
de las cuales saturadas: 0,6 g
Hidratos de carbono: 50 g
de los cuales azúcares: — g
Proteínas: 18 g
Sal: 0,04 g
