Cilantro molido
Cilantro (Coriandrum sativum)
Esta especia se obtiene de la molienda del cilantro. Además, se puede emplear en diferentes preparaciones tanto de sabor salado como dulce, para aromatizar y acentuar los sabores en vegetales, carnes y pescados.
Description
El cilantro molido se puede utilizar en comidas saladas o dulces. En los segundos, en repostería y postres es un ingrediente muy importante por sus toque cítricos. Puede utilizarse para aromatizar el chocolate, bebidas y licores dulces.
En los platos salados, cabe destacar que es in ingrediente muy importante a la hora de preparar el curry, además de ser un ingrediente principal del Ras el Hanout. También puede utilizarse como sustituto de la sal en ciertas circunstancias. Es utilizado en las cocinas de todo el mundo, entre ellas la latinoamericana, la oriental, la centroeuropea y la canaria.
