Ají picante, 100G
Capsicum frutescens
El ají es utilizado para la condimentación de toda clase de carnes y pescados. Muy utilizado en la preparación de salsas para asados, carnes a la parrilla y brasas. Espárcelos por encima del plato una vez cocinado para darle color y un toque picante.
Empleo: En general para conseguir picor en todo tipo de alimentos, pescados, carnes, huevos, pizza, pasta, pepinillos, etc. Muy utilizada en conservas y para preparar salsas tipo tabasco. Uso directo.
Aroma y sabor: Sabor acre y fuertemente picante. Provoca el estornudo al acercarlo a la nariz.
Picor: 750-1500 S.H.U
Description
Frutos enteros y desecados del «Capsicum frutescens», extremadamente picantes. Especia típica de Argentina y del Continente Sudamericano en general.
Valores nutricionales (/100g):
Valor energético: 1330 kJ/318 kcal
Grasas: 17,3 g
Ácidos grasos saturados: 3,3 g
Hidratos de Carbono: 56,6 g de los cuales Azúcares: 10,3 g
Proteínas: 12 g
Sal: 0,1 g
Conservación: almacene en un lugar seco (<60% de humedad relativa) y frío (<20 ºC) lejos de la exposición directa de la luz solar y la luz artificial. El almacenamiento prolongado a temperaturas superiores a 20 ºC puede provocar el desarrollo de insectos.
